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山形冷やしラーメンは涼感を超えた冷たさ!
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日本テレビ秘密のケンミンSHOWより。
昨日はかなりの時間を使って山形の冷やしラーメンについて紹介していました。
ラーメンは大好きなので、山形の冷やしラーメンのことは知っていましたが、普通に作ったラーメンを水で締めただけなんじゃないかという勝手な思い込みはまったくの間違いだということがわかりました。
スープは、醤油ラーメン用のスープを冷やすと浮き出る脂分を丁寧に漉したり、ラーメンの器もキンキンに冷やしておいたりと手間がかなりかかっています。
冷やしラーメンの冷えっぷりは、食べに来ていたお客さんが「涼感を超えています」と言うほど。
夏の季節しか食べられないメニューとのことなので、あつーい夏にぜひ山形へ行って冷やしラーメンを食べまくりたいです。
日テレ 秘密のケンミンSHOW
http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/secret/this_week/bn1697224.html
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きもち:普通
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